L'EXCELLENCE du CLOS DES MENUTS
Saint-Emilion Grand CRU
Issu des meilleurs parcelles du Clos des Menuts et réalisée avec l'appui de l'œnologue Stéphane Derenoncourt, l'Excellence du Clos des Menuts est un vin alliant parfum, gourmandise, équilibre et harmonie.
85%
Merlot
10%
Cabernet Sauvignon
5%
Cabernet Franc
CULTURE : Culture raisonnée (sans herbicide, travail au sol écologique ; effeuillage manuel, vendanges en vert), répondant à toutes les exigences de la certification HVE3 obtenue en 2019.
VINIFICATION :
Après des vendanges manuelles et un tri minutieux (avec une machine à œil optique), le raisin est conduit dans des cuves béton à température douce pour les fermentations en cuves thermorégulées. Pendant les premiers jours, deux à trois remontages journaliers sont pratiqués afin d'extraire les meilleurs tanins. Ensuite le vin est vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chênes français neufs.
Ce Saint-Emilion Grand Cru est une vraie gourmandise avec son parfait mélange de Merlot et de Cabernet. C’est un vin de garde fruité et équilibré, aux tanins subtils. Harmonieux, il possède un beau nez de raisins mûrs, enveloppé dans un boisé élégant aux notes de fruits rouges et de griottes.
Médailles & Notes de dégustation :
2018
2016
2015
92/100 : JAMES SUCKLING, «Cœur de fruits mûrs, toujours frais et linéaire .Moyennement corsé avec des tanins fermes et soyeux. Jolie longueur.»
93/100 : WINE ENTHUSIAST, « Issu des plus vieilles vignes de ce domaine, c'est un vin mûr et concentré. Elevé pendant 18 mois en barrique, il a développé un caractère grillé et épicé puissant qui domine encore aujourd'hui. Mais avec le fruité et l'acidité forts, il se développera en un vin impressionnant. »
93-94/100 : JAMES SUCKILING, « C'est un vin magnifique avec des touches de chocolats et baies noires. Corps moyen et sur le fuit. C'est fantastique! »
92/100 : WINE ENTHUSIAST, « Près des anciennes fortifications de Saint-Émilion, ses vignes produisent ce vin mûr et rond. Il est ample, gras, et généreusement riche en fruits noirs. Le pain grillé du vieillissement du bois s'intégrera avec le temps. »
2014
92-93/100 : JAMES SUCKILING, « Pleins de fruits raffinés avec un côté gourmand, ce vin possèdent des notes d’épices et de chocolat. Son corps est moyen, et sa finale nette. »
2012
91/100 : JAMES SUCKLING, « « Parfums superbes de myrtilles, épices et terre fraiche. Vin corsé aux tanins fermes et une finale longue et riche. Une beauté. »
Haute Valeur Environnemental (HVE)
Qu'est-ce que c'est ?
La mention HVE est une initiative du Ministère de l'Agriculture qui s'appuie sur des indicateurs mesurant la performance environnementale des exploitations viticoles et agricoles. Elle est fondée sur quatre thématiques : la préservation de la biodiversité (faune et flore), la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de l’irrigation.
